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Mostrando entradas de enero, 2011

¡Ya está disponible el aislado de suero de leche!

Han sido meses de búsqueda, contactos con empresas productoras, con distribuidores, degustaciones de productos etc Finalmente, he optado por una productora de aislado de suero lácteo que considero la mejor. También he conseguido una excelente empresa que ha proporcionado un edulcorante natural (Stevia).
Todo ello ha supuesto sacrificar los márgenes comerciales con el único interés de poner a vuestra disposición la proteína en la que confío, la que receto a mis pacientes y la que mi familia toma (creo que eso demuestra mi confianza en el producto).
El precio es muy ajustado, teniendo en cuenta varios factores: 1) Las marcas de proteínas en el mercado de minoristas suelen tener (en mayor o menor medida) concentrado de proteína (mucho más barata) junto al aislado de suero lácteo (sin especificar cantidades, ya que no es un requisito legal). 2) Muchas de las marcas se abastecen de aislados de suero obtenidos por intercambio iónico (técnica más alejada tecnológicamente que la de filtración por …

Para los que todavía piensan que tomar proteínas disminuye la absorción de calcio

Un artículo muy interesante al respecto, recién publicado

Curr Opin Lipidol. 2011 Feb;22(1):16-20.
Dietary protein and skeletal health: a review of recent human research.
Kerstetter JE, Kenny AM, Insogna KL.
Department of Allied Health Sciences, University of Connecticut, Storrs bCenter on Aging, MC-5215, University of Connecticut Health Center, Farmington, USA cYale University Department of Internal Medicine Endocrinology, New Haven, Connecticut, USA. PURPOSE OF REVIEW: Both dietary calcium and vitamin D are undoubtedly beneficial to skeletal health. In contrast, despite intense investigation, the impact of dietary protein on calcium metabolism and bone balance remains controversial. A widely held view is that high intakes of animal protein result in increased bone resorption, reduced bone mineral density, and increased fractures because of its ability to generate a high fixed metabolic acid load. The purpose of this review is to present the recent or most important epidemiolo…

Como identificar la validez de una "supuesta" ayuda ergogénica

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En este momento soy el responsable de varios cursos por internet y de las asignaturas que imparte la Cátedra de Fisiología de la UCAM. Una de las cuestiones en las que suelo insistirles a los alumnos, es en la utilización adecuada de la inmensa información contenida en "la red". Internet es el medio más fantástico de información que podíamos imaginar las personas de mi generación. Sin embargo, como todo en la vida, tiene un lado oscuro, que en este caso es la información engañosa, sea por el interés económico de quien  la difunde, o por simple ignorancia de quien se expresa en este medio. Teniendo en cuenta las inmensas sumas de dinero que se manejan en torno a estas sustancias con supuestos efectos ergogénicos, la pregunta que deberíamos hacernos es:
¿Como puedo saber si un producto tiene realmente efectividad y no es simple reclamo comercial?

La respuesta no es muy complicada. Yo recomiendo unos sencillos pasos.

1)  Acceder a una web en donde estén incluidas las revistas c…

¿Que sabemos de los inductores de hormona de crecimiento?

El interés por la hormona de crecimiento en el deporte es evidente, ya que es la causante del aumento de tejidos (particularmente el muscular, que es el que interesa a los deportistas). Su uso está prohibido en el deporte y está regulado con rigor en el ámbito médico (existe un Comité que regula su uso en ambiente hospitalario).
A partir de ese interés y de la prohibición de su uso en deportistas, han proliferado toda una serie de métodos y sustancias supuestamente “inductoras de hormona de crecimiento”. ¿Qué hay de cierto en ellas?