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Mostrando entradas de 2012

A cuenta de las dextrinas….

A menudo me preguntan los deportistas sobre tal o cual marca de compuestos para aumentar la carga de glucógeno, y es que, todo el mundo ya sabe que inmediatamente después de entrenar hay que tomar “algo” y las empresas ahora, tratan de rellenar ese hueco con productos “milagro”.
Copio textualmente un texto obtenido en Internet de una conocidísima marca: “Fulano de tal” es un carbohidrato a base de amilopectina de almidón modificado por lo que aporta una efectiva carga de energía muscular (glucógeno) de una biodisponibilidad inigualable. Se trata de una fuente de energía revolucionaria que se utiliza entre los atletas olímpicos, profesionales de la salud y millones de personas que quieren mejorar su salud, estado físico y los objetivos de la apariencia.
¿Realmente hay que tomar esta dextrina, y pagar por ello, para cargar glucógeno a tope?

Suplementos para el dolor muscular (agujetas). La Bromelina

La bromelina es una proteasa, es decir una enzima, con supuestos efectos antiinflamatorios y antiedematosos que se extrae de la piña.
Su acción antiinflamatoria (si la tiene) deriva de la inhibición selectiva que ejerce la bromelina sobre la generación de tromboxano (un potente agente de la inflamación), así como de la disminución de los niveles de Ciclooxigenasa2 (COX2) (el lugar de acción de los antiinflamatorios no esteroideos; AINES)

Los protectores hepáticos

La mayoría de los culturistas toman hepatoprotectores. El argumento empleado es que el ejercicio extremo, junto a determinadas sustancias que toman como suplementos, provocan una ligera hepatotoxicidad que se puede tratar con medicamentos.

La realidad es mucho más prosaica. En este medio (gimnasios de culturistas) está muy extendido el uso de anabolizantes y todos saben que uno de los efectos secundarios es el daño hepático. Lo saben porque rápidamente se elevan las transaminasas y otras enzimas hepáticas, así como la bilirrubina, lo que indica que se destruyen (por encima de lo normal) células hepáticas y sus enzimas pasan a la sangre. Ahora bien ¿Cuál es la solución ante esta situación? Indiscutiblemente dejar de usar esteroides anabolizantes, pero como esa solución no se acepta, se recurre a protectores hepáticos.
La inmensa mayoría de esos protectores están formulados en torno a extractos de cardo mariano, una planta usada desde la antigüedad para las enfermedades hepáticas. El card…

Otro producto inútil, el óxido nítrico

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En los años 70 se descubrió que los nitratos utilizados en el tratamiento de la insuficiencia coronaria liberaban monóxido de nitrógeno u óxido nítrico (NO), en condiciones fisiológicas, induciendo una relajación de la capa muscular en los endotelios (un tejido que recubre el interior de todos los vasos sanguíneos).  Posteriormente, en 1987 se descubrió que el cuerpo humano produce pequeñas cantidades de NO a partir del aminoácido arginina y que se podía utilizar como vasodilatador en diversas patologías, descubrimientos que llevaron al premio Nobel a Robert Furchgott, Ferid Murad y Louis J. Ignarro en 1998. Todos conocemos la comercialización de un medicamento para combatir los problemas de impotencia mediante este mecanismo (Viagra).
El argumento que ha llevado a los precursores en la producción de NO a la cumbre de la suplementación deportiva es el efecto vasodilatador a nivel del intercambio vascular en el músculo favoreciendo el transporte de oxigeno y nutrientes al interior de …

No gastemos dinero inútilmente

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Si normalmente me entristece que se gaste dinero inútilmente en supuestas ayudas nutricionales que mejoran el éxito deportivo, en la época actual el tema es tan sangrante que tengo que tomar partido decidido y expresar mi indignación por la manipulación a la que se somete a los deportistas con información sesgada, llena de verdades a medias cuando no de mentiras descaradas y todo con la connivencia de un uso inadecuado de Internet y una manipulación del rigor científico.
Voy a poner algunos ejemplos, en sucesivas entradas, de cómo se manipula el rigor del método científico empleando técnicas de manejo perverso del lenguaje.
Reclamo publicitario obtenido directamente de Internet (Laboratorio Lamberts)
El Mejillón de Labio Verde, Perna canalicus, sólo se encuentra en las claras y limpias aguas que rodean Nueva Zelanda. Millones de personas en todo el mundo utilizan el extracto de este molusco para el bienestar de las articulaciones. Los estudios llevados a cabo sugieren que uno de los …

Sobre el fósforo

Un 85% del fósforo presente en el organismo está en los huesos en forma de fosfato cálcico. También forma parte de la membrana de las células (fosfolípidos) y de los procesos energéticos (ATP y Fosfocreatina).

¿Qué ocurre si dejamos de ingerir el fósforo necesario?
Falta de apetito, anemia, dolor óseo, aumento de infecciones, debilidad.

¿Qué cantidad diaria necesitamos?
Varones adultos           Mujeres           Jóvenes            Deportistas                  Paleolítico
700 mg/d                     1.250 mg/d      1.250 mg/d      1.400 mg/d                  3223 mg/d

Con el fin de evitar o disminuir los efectos adversos es que se han establecido los valores de ingesta máxima tolerable de fósforo según el Departamento de Nutrición del IOM (Instituto de Medicina) y USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para niños y adultos.

Ingesta máxima tolerable en niños de 1 a 8 años, 3000 mg/d. En adultos, 4000 mg/d 

¿Qué ocurre si nos pasamos en la ingesta?
Puede interfer…

A solicitud de varios lectores vamos a valorar dos productos

Inosina
Es el ribonucleósido de la hipoxantina (base nitrogenada de los ácidos nucleicos perteneciente a las Purinas).
A FAVOR Se toman en dosis de 5-a 6 g diarios durante varias semanas. Su ingesta produciría un aumento de los niveles de ATP en músculo y el incremento en la utilización de oxígeno a través de sus efectos sobre el metabolismo de los eritrocitos al aumentar los niveles de2-3 DPG (difosfoglicerato).
EN CONTRA Sin embargo los estudios serios realizados no han aportado ningún efecto positivo (Starling RD et al., 1996; McNaughton L et al 1999). En el metabolismo humano el exceso de inosina se convierte en ácido úrico. Otro efecto negativo descrito en los perros, es la existencia de alteraciones en el túbulo renal debidas a la acción de un metabolito conocido como 2,8- dihidroxi-adenina.
Deportistas diana Todos los deportes. Dosis y modo de empleo 6 g/día Formulación en Farmacias No se vende en farmacias. Venta por internet Evidencia científica D (nula) Seguridad No tiene contraindica…

Nueva evidencia sobre la importancia del DHA

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En este Blog hemos defendido la teoría (aún no demostrada por completo) de que en el paso evolutivo de los homínidos a nuestra especie (homo sapiens), el DHA (docosahexaenoico) ha tenido una importancia trascendental.
Nuevas evidencias se unen a esta teoría ya que científicos del Centro Médico Wake Forest Baptist, junto a otros tres equipos de la investigación liderados por Joshua M. Akey (Universidad de Washington), han publicado en la revista Plos One (una revista científica de gran prestigio) la mutación que debió producirse hace más de 85.000 años, y que permitiría a los Homo sapiens del centro de África, migrar por todo el continente y dar el salto hasta dominar el mundo.

Las sinergias en las ayudas ergogénicas

Cuando introducimos en el organismo productos químicos, esperamos un efecto terapéutico aislado, pero la realidad es que muchos de ellos interaccionan y de ese efecto conjunto, a veces podemos obtener un beneficio. Cuando la interacción da lugar al aumento de efecto de uno o de los dos químicos, se habla de efecto sinérgico. Una sinergia de suma es cuando el efecto final es aproximadamente igual a la suma de los efectos de ambos fármacos. Cuando el efecto final es mucho mayor del esperado por esta suma se trata de una sinergia de potenciación.
Las reinas de estos efectos de “sinergia de potenciación” son las plantas medicinales, cuyos efectos (cuando son reconocidos), no suelen deberse a uno de los componentes, sino al efecto conjunto de varios de ellos. Un ejemplo es la terapia del insomnio con Pasiflora y Valeriana Si bien ambas plantas tienen propiedades similares, en la valeriana destaca su efecto inductor del sueño y en la pasiflora su efecto tranquilizante y relajante muscular…

Agricultura ecológica

Existe un amplio convencimiento de que los alimentos ecológicos tienen propiedades saludables que los sitúan por encima de la agricultura convencional. Entre los aspectos que, supuestamente, marcan la diferencia está el contenido en nutrientes, ya que se piensa que tienen más vitaminas o minerales que los demás.

Cuidado con las calorías de los alimentos

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Para que tengamos una idea de lo inadecuado de los planteamientos que nos hacemos al decidir nuestras comidas, voy a poner unos datos como simple curiosidad:
Una hamburguesa Angus Bacon con queso suma 790 calorías; un Big Mac, 550; una hamburguesa sencilla, 250; diez trozos de pollo, 470; una ensalada con pollo, 190; una porción grande de patatas fritas, 500, mientras que una Coca-Cola mediana, 210
La tabla de gasto calórico al hacer un ejercicio físico es:
GASTO ENERGÉTICO POR ACTIVIDAD FÍSICA (kcal/min) ACTIVIDAD









PESO(KG)
50
56
62
68
74
80
86
92
98










BASKETBALL
6.9
7.7
8.6
9.4
10.2
11
11.9
12.7
13.5
SUBIR MONTAÑAS (S/CARGA)
6.1
6.8
7.5