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Consenso

Se ha publicado el Consenso de las principales sociedades médicas sobre dieta, sobrepeso y obesidad y, aunque no es el objetivo del blog, me chocan algunos resultados de las evidencias científicas, que no quiero dejar de comentar.

Sobre el té verde...

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Uno de los suplementos que uso en deportistas que necesitan disminuir su peso (por ejemplo en deportes de combate), es usar agentes termogénicos, particularmente el té verde.

Aditivos y edulcorantes

La Comisión Europea ha emitido este lunes 14, dos reglamentos referidos a los aditivos en los productos alimenticios y en los ingredientes alimentarios. La primera lista de aditivos, disponible en https://webgate.ec.europa.eu/sancofoods/?sector=FAD, permitirá que consumidores, empresarios y autoridades puedan identificar fácilmente los aditivos autorizados en cada alimento. La segunda lista trata de los aditivos en los ingredientes alimentarios, como otros aditivos, enzimas, aromas y nutrientes, y se aplicará el vigésimo día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.

Los omega3 del mercado

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Me preguntan muchos lectores sobre el ácido docosahexaenoico (DHA) que recomiendo y que lleva mi garantía (http://europa21.es/villegas/ome3). Comprendo que en la legítima búsqueda del céntimo de euro (mientras exista el euro), encuentran otros omega3 mucho más baratos, obtenidos de algas unicelulares como la Crypthecodinium cohnii.

Evidentemente no recomiendo la marca por el hecho de que pudiera tener acciones de la empresa (hay quien lo piensa, probablemente porque estamos muy habituados a la prevaricación y pensamos que no hay pensamientos libres en nuestra sociedad). La realidad es que se trata de un producto que hemos investigado muchos años en la universidad y que conozco plenamente.
Hay que tener en cuenta que el DHA es un ácido graso de cadena muy larga y un elevado número de instauraciones (dobles enlaces carbono-carbono), lo que le convierte en un compuesto muy fluido pero muy fácilmente oxidable.
Podemos encontrarlo en peces de agua fría (como el salmón, atún, arenque o la an…

Publicidad engañosa II

Hay muchos compuestos que se venden en el mundillo de los gimnasios como desintoxicadores hepáticos.

Probablemente están basados en la sospecha de muchos culturistas, que usan anabolizantes, de que están dañando el hígado y necesitan protectores, reparadores o desintoxicantes para evitarlo (craso error, porque no lo evitarán). 

Ejemplos de publicidad engañosa en los productos para deportistas (I)

He estado dando un repaso a un muestrario (no voy a decir la marca, porque podría ser cualquiera) de productos para deportistas y es impresionante el desparpajo y la desvergüenza que exhiben.
Cada una de las informaciones de sus productos es falsa, manipulan el lenguaje, exageran beneficios, en fin, son un ejemplo de la publicidad engañosa.
Voy a poner dos ejemplos tomados al azar en dos entradas sucesivas.

Evaluación del estado de hidratación

Aprovechando que he tenido que preparar una ponencia en un Congreso de Hidratación sobre la evaluación de la hidratación en deportistas, voy a poner los conceptos claves en los que me he guiado.

La primera cuestión que abordaré es que somos una máquina que, aunque tiene muchas pérdidas por calor, está muy bien adaptada para mantener su temperatura corporal, lo cual hace mediante la producción de sudor y su evaporación. Se trata de un mecanismo muy eficiente siempre que haya líquido (sudor) para evaporar, por ello, un estado de hidratación normal (euhidratación decimos los médicos), es imprescindible para el funcionamiento adecuado de nuestra maquinaria.