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Enseñar a los niños a alimentarse

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Cuando se habla de imitar la dieta ancestral, lógicamente no recomiendo volver a comer insectos, frutas salvajes, animales de caza etc. Se trata de modificar algunos hábitos dietéticos basados en la abundancia y en el error evolutivo que supone no considerar el enorme potencial desplegado por el hombre tecnológico.
La naturaleza ha premiado el sabor de la grasa y lo dulce para permitir mayor supervivencia en épocas de duras de restricción calórica y considerando, siempre, que eran alimentos con un acceso limitado. La tecnología ahora nos permite acceder a estos alimentos de forma permanente, lo que supone un reto metabólico para el que no estamos preparados.
En el deportista están desaconsejados los alimentos ricos en grasa y los dulces, la razón es que aportan calorías exentas de nutrientes, limitando por tanto su aporte (salvo que nos pasemos en la ingesta calórica), pero también, porque fuerzan rutas metabólicas o generan desequilibrios.
Vamos a ver un ejemplo práctico en gráficos…

La bebida de los 4 iones

El problema de las bebidas para deportistas es que es absolutamente imposible unificar las necesidades de las decenas de deportes, practicados en diferentes condiciones ambientales y con muy distintas necesidades individuales. No es posible pensar en que una única bebida pueda satisfacer las necesidades de un practicante de tiro con arco, un judoka, un maratoniano o un corredor de iron man. Tampoco es posible administrar una única formulación cuando se hace deporte a 40 ºC o cuando se hace a -10º C.
Ante esta contundente realidad, las bebidas comerciales optan por dar de todo un poco y, en manos de sus comerciales más agresivos, buscan campañas en las que se incide en temas tan vagos como “hidratación total” “restauración del equilibrio” “la bebida deportiva completa” etc etc
Voy a referirme a una en particular que se anuncia como “4 iones”, haciendo alusión a la restauración de los iones que se pierden con el sudor. Es verano en el hemisferio norte (máximo interés comercial), hace c…

Entrada para los lectores

Podéis poner en comentarios, todas las ideas, sugerencias y aportaciones que consideréis convenientes.

Hablemos de la hidratación.

Concepto evolutivo de la hidratación en nuestra especie.
El balance hídrico lo regulamos mediante mecanismos complejos basados en la interacción entre respuestas neuroendocrinas y renales definidas por cientos de miles de años de evolución como cazadores y recolectores en unas dificilísimas condiciones ambientales. Nuestro origen evolutivo en zonas de fuerte calor africano, unidas a la necesidad de una intensa actividad física para cazar y, sumadas a la proteína de alta calidad de la carne de caza, aumentaron la dopamina (clave en la termorregulación) y dieron lugar a la expansión de las zonas más modernas y complejas del cerebro humano (la dopamina es el neurotransmisor de mayor concentración en el córtex prefrontal). La termorregulación fue de vital importancia en nuestra adaptación al entorno, de hecho, el aumento de nuestro tamaño (de los primates más primitivos (Australopitecos) al Homo Habilis y Heildebergensis), se hizo en base a la linealidad (predominio de longitudes sobre an…

Nada que ver con los comentarios habituales del blog

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Pero como es un blog personal y ahora mismo a lo único que le doy vueltas en mi cabeza es a esto, pues lo transmito a todos para que me sirva de catarsis.

Enlace en el que se ven las imágenes de la ministra de trabajo y política social italiana cuando tuvo que anunciar los recortes de pensiones.



Enlace en el que se observa a Andrea Fabra, Diputada PP, aplaudiendo y gritando "Qué se jodan" cuando Rajoy anuncia el recorte en desempleo en el Congreso.


Yo soy español, pero me avergüenzo de mis políticos (aunque la verdad es que nunca me he considerado representado en esta pantomima).

¡Qué pena me dan!

Triptófano y deporte

El organismo funciona mediante reacciones metabólicas y celulares para las que utiliza reacciones químicas mediadas, muchas veces, por catalizadores enzimáticos. Asimismo, muchas señales celulares activan la producción de hormonas que a su vez intervienen en múltiples procesos orgánicos.

Aprovechemos este momento de felicidad

Es un momento importante para todos nosotros y hay que aprovechar cualquier circunstancia que nos ayude a salir de esta situación de pesimismo general.