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Siguen los argumentos favorables a la dieta de nuestros antepasados homínidos

Los expertos no se ponen de acuerdo sobre el nivel de calorías aconsejable procedente de los lípidos. Lo que parecía inmutable hace unos años cuando todos pensábamos que un 30 a 35 % de las calorías totales ingeridas podían provenir de las grasas (en una dieta equilibrada), se cuestiona en la actualidad, a pesar de la epidemia de alta ingesta de calorías que padecemos. De hecho, en los últimos años, es en la ingesta de grasas en lo que más ha evolucionado la investigación en nutrición humana y ácidos grasos como los omega 3 se han convertido en el constituyente “princeps” de muchos alimentos funcionales.
¿Por qué esa divergencia entre especialistas?
Todos estamos de acuerdo en que los ácidos grasos saturados deben ser ingeridos con precaución. También lo estamos en que hay que equilibrar la ingesta de omega 6 / omega 3 y, finalmente, también hay un criterio generalizado de que el DHA es un ácido graso que no debe faltar en la composición de la leche materna bajo ninguna circunstancia…

Hierro y deporte.

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Los médicos que vemos deportistas tenemos siempre la espada de Damocles del déficit de hierro. No es extraño si observamos que los alimentos ricos en hierro (termitas, escarabajos, grillos…) no los tomamos en la actualidad. Otros alimentos que ingeríamos, como la sangre, vísceras, moluscos etc los tomamos cada vez menos. Es muy habitual que en la historia dietética de un deportista apenas haya hierro “hem”, es decir, hierro absorbible. ¿Cómo no vamos a tener problemas de hierro?

El conocimiento de su fisiología, absorción y metabolismo es fundamental en medicina del deporte. Como componente de la hemoglobina y de la mioglobina se requiere para el transporte de O2 y CO2. Como componente de los citocromos y de las proteinas con hierro no hémico es preciso para la fosforilación oxidativa. Como componente del enzima lisosomal esencial mieloperoxidasa, es necesario para la fagocitosis adecuada y para matar a los organismos invasores por los neutrófilos.
La cantidad de hierro que debe ser abs…

Y un extraordinario antropólogo....

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Eudald Carbonell, uno de los directores de Atapuerca y, sin duda, uno de los expertos en homínidos más importante del mundo, le ha escrito a Héctor

Estimado Héctor,

La vida es un gran proyecto en la que cabemos todos los humanos. Emprender es comprender la diversidad. La iniciativa es la manera más humana de que el Universo  se integre en lo concreto.

Un abrazo muy fuerte a ti y a todas las personas que sois capaces de hacer este proceso.

Eudald Carbonell

Y ahora lo que opina un luchador nato, Arturo Pérez Reverte

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Ana Lyons Asistente
Le escribo por indicación de D. Arturo Pérez Reverte


Querido amigo Héctor:
     Le deseo toda la suerte del mundo, tanta como merece, en la aventura de la empresa que está a punto de comenzar. Que todo le sea favorable en su nueva iniciativa de emprendedor, que el éxito lo acompañe y que yo lo vea. Nadie dijo que la vida fuera una batalla fácil de librar, pero es evidente que el coraje y la determinación personal hacen esa batalla más razonable.
     Como diría nuestro común amigo don Francisco de Quevedo, no queda sino batirse. Le deseo en ello buen pulso y buena suerte.
     Un abrazo de su paisano

Un apoyo de gran valor para la empresa que ha iniciado Héctor

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Transcribo literalmente el correo enviado por una de las personas que merecen mayor admiración en España. Primero porque es un gran científico (ha  sido Rector, Ministro y Director General de la UNESCO) y segundo porque es una gran persona que, en estos momentos, demuestra que se ha podido ser íntegro cuando ocupaba cargos de responsabilidad y se puede ser comprometido cuando ya se es mayor y se podría vivir relajadamente al margen de esta época de corrupción y pesimismo.

Escrito de Federico Mayor Zaragoza, enviado a Héctor Villegas Martínez al recibir la noticia de que dejaba la ayuda pública por discapacidad e iniciaba una experiencia empresarial sin ánimo de lucro destinada a crear empleo protegido con la venta "on line" de suplementos para deportistas basados en el rigor científico:


Estimado Héctor Villegas: Profeso un profundo afecto a tu padre. Pero hoy te escribo a ti para, muy brevemente pero con los mejores augurios, expresar mi apoyo a tu iniciativa. Dime de qué fo…

El ácido lipoico (o tióctico)

El ácido alfa-lipoico es una coenzima hidrosoluble de funciones similares a las de las vitaminas del complejo B, forma parte de diversos complejos multienzimáticos localizados en la mitocondria, y es muy importante en la metabolización de carbohidratos, proteínas y grasas para dar energía (ATP). Dos de esos complejos enzimáticos forman parte del ciclo de Krebs, y otro complejo enzimático contiene el BCKADH (branched-chain keto-acid dehydrogenase), que está relacionado con la metabolización de los aminoácidos ramificados (recordemos que las enzimas desramificantes de los aminoácidos ramificados no están en hígado, sino en músculo, por eso tanto interés en esos aminoácidos por parte de los deportistas.

El dopaje en España está de actualidad.

En 1985 (hace nada de tiempo….) estuve, como conferenciante invitado, en el I Congreso Nacional de la, entonces recién creada, Federación Española de Medicina del Deporte y recuerdo mi primer contacto con Eufemiano Fuentes, entonces un polémico ginecólogo, que entró en la medicina deportiva -en una época en que no existía la especialidad-, debido a su relación con Manuel Pascua Piqueras, técnico vinculado a la Real Federación Española de Atletismo (RFEA). El debut de aquél médico de mi edad en la medicina deportiva fue más bien patético y recuerdo muy bien que yo estaba de moderador de una mesa redonda en la que se presentaban comunicaciones orales y él habló de la bomba sodio-potasio casi como un iluminado (si hubiera podido, le habría suspendido). Allí se acabó su intento de llegar a la especialidad por la vía científica, y empezó su brillante carrera por los vericuetos de los atajos y las trampas.