Conservación de frutas y verduras
¿Una manzana que salió de su árbol hace 11 meses? ¡Qué barbaridad! Seguro que no tiene ni vitaminas ni nada más que azúcares…. La industria nos está envenenando… Bueno, titulares como éste llenan los blogs de naturistas, ecologistas, paleos etc etc, todos ellos muy bien intencionados pero muy mal asesorados. La industria es como la evolución, no es ni buena ni mala y, desde luego, no está pensada para aumentar nuestra calidad de vida y nuestro desarrollo personal e intelectual. En ambos casos, actúan por puro continuismo, es decir, por el mero hecho de asegurarse la permanencia. En el caso de la evolución, se busca, exclusivamente, la mejor adaptación para mantener la especie (sea más o menos lista o altruista o racional o lo que sea). En el caso de la industria, lo que quieren es vender y punto. Desde ese punto de vista, a veces su interés no coincidirá con la salud del consumidor (ácidos trans, por ejemplo), mientras que en otros, como es el caso de la conserva