El blog del Dr. Villegas

Hace poco asistí a una reyerta en Internet entre dos jóvenes seguidores de mi Facebook que me hizo plantearme este artículo en el blog. Hoy he visto un intercambio de mensajes entre un distinguido profesor que ha empleado la frase “La justicia española es autista”, para criticar los últimos fallos judiciales empleando un término que describe un trastorno del neurodesarrollo que provoca mucho sufrimiento a pacientes y familiares y que no ha gustado nada a las asociaciones de pacientes. El problema no es ese empleo inadecuado del lenguaje, sino el hecho de que ante el requerimiento hecho por una asociación de autismo de que modificara esa frase, el profesor en cuestión no solo no ha accedido, sino que ha justificado su tweet diciendo que también se emplea sordo o ciego en símiles parecidos sin que los enfermos se sientan agredidos. Lo que quiero poner en relieve no son las conversaciones en sí y los argumentos que puedan emplearse, sino el hecho, profundo, de que las redes socia...

Es muy interesante lo que puede ocurrir cuando se comprueba, experimentalmente, un argumento sobre el que previamente se han aplicado ideas preconcebidas (aunque sean razonablemente sensatas). Un ejemplo muy interesante es el del índice glucémico de los alimentos. En artículos anteriores y en mi propio libro ( Nuestra alimentación de hoy basada en la de ayer ), adelantaba que el índice glucémico de un plato compuesto por varios ingredientes, podía variar, significativamente, del sospechado a partir del índice glucémico individual de cada componente. Un ejemplo podía ser el de la paella valenciana, cuyo índice glucémico no tiene nada que ver con el que se puede deducir de su contenido en arroz (alto índice). El manejo de este índice ha sido de gran ayuda para entender en qué fallaba el anterior criterio basado en cereales refinados y azúcares prohibidos en diabéticos, sin tener en consideración el tipo de alimento y su procesado. En la tabla, he puesto algunos ejemplos ...