¿Qué ha pasado con la publicación del estudio PREDIMED (sobre dieta mediterránea), en la revista The New England Journal of Medicine?
Dieta mediterránea. Un concepto que sirve, tanto a científicos para entender por qué el medio ambiente es clave en el enfermar, como a restauradores y empresarios para defender su negocio y a políticos para dar realce a los hábitos de los habitantes de sus naciones. Todo son intereses. ¿Qué es la dieta mediterránea? Según la definición de Wikipedia, se conoce como dieta mediterránea al modo de alimentarse basado en una idealización de algunos patrones dietéticos de los países mediterráneos, especialmente: España, Portugal, Francia, Italia, Grecia y Malta. Llamo la atención a la palabra “idealización” que tiene el enunciado. También se conoce por dieta mediterránea, un estilo de vida en el que se combinan ingredientes, técnicas y recetas con una vida físicamente activa favorecida por la bondad del clima Aquí se introduce el criterio de que no es solo algo relacionado con un patrón alimenticio, sino que es todo un “estilo de vida”, en el que abundan los alimentos