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Mostrando entradas de mayo, 2018

El azúcar.. ¡Ay el azúcar!

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Apuntes sobre el azúcar de mesa. 1.- ¿Es necesario tomar azúcar? Ningún experto en nutrición humana lo asume. Existe un argumento conceptual: La sacarosa, azúcar de mesa o azúcar de caña, es un disacárido de glucosa y fructosa. La glucosa es el combustible óptimo del cerebro, pero no es necesario que la consumamos, porque el hígado puede convertir los aminoácidos (de las proteínas) y el glicerol (de los ácidos grasos), en glucosa. Esta es la razón por la cual podemos ayunar esporádicamente. La fructosa, sin embargo, es innecesaria para cualquier reacción bioquímica en células eucariotas; no hay requisitos biológicos y no tiene ningún valor nutricional que no sea, simplemente, energía.  2.- ¿Es conveniente tomar algo de azúcar? En la población que no practica deporte con intensidad, ni tiene enfermedades metabólicas, la respuesta es” no”. No es necesario ni conveniente. Alrededor del 74% de los alimentos en supermercados o supermercados contien

¿Eje intestino-músculo?

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La nutrición inadecuada y la inactividad física son los pilares de la sarcopenia en individuos mayores. La composición de la microbiota intestinal es fuertemente dependiente de estos dos elementos y, a la inversa, también puede influir en la fisiología del huésped al modular la inflamación sistémica, el anabolismo, la sensibilidad a la insulina y la producción de energía. El metabolismo bacteriano de los nutrientes teóricamente influye en la funcionalidad de las células del músculo esquelético a través de la producción de mediadores que impulsan todos estos efectos sistémicos. En este estudio, se revisa la literatura científica que respalda el concepto de la participación de la microbiota intestinal en la fisiopatología de la sarcopenia primaria. En primer lugar, se examinan los estudios que asocian las alteraciones de la microbiota fecal con la fragilidad física, es decir, la pérdida del rendimiento muscular y la masa muscular normal. Luego, se consideran los estudios que explora