Tópicos en nutrición aplicada al deporte

Algunos lectores me escriben preguntándome sobre el uso de bebidas carbonatadas, con la idea extendida de que los deportistas no deben beberlas. Vamos a revisar las más habituales a la luz de los estudios publicados sobre dichas creencias.



1)      Las bebidas carbonatadas tienen un menor vaciado gástrico y producen un mayor disconfort
Pues bien, en varios estudios realizados por los más prestigiosos investigadores, entre ellos el grupo de Costill  y Gisolfi, se encuentra que no hay diferencia en la ingesta de bebidas carbonatadas o no en ciclistas sometidos a pruebas de esfuerzo  submaximales (Zachwieja JJ y col, 1992) (Passe DH y col, 1997).
2)      Las bebidas no carbonatadas son preferibles para restaurar la deshidratación producida por ejercicios realizados en ambientes cálidos.
Bien, pues hay varios estudios que no encuentran diferencias entre unas y otras en relación con la termorregulación en el deportista (Ryan AJ  y col, 1991) (Hickey MS y col, 1994) (Lambert CP y col, 1992).
3)      Las bebidas carbonatadas aumentan la excreción de calcio por la orina
En este sentido, se ha demostrado que es la cafeína que llevan algunas bebidas carbonatadas la que está relacionada con un incremento de la eliminación de calcio por la orina (Heaney RPO y Rafferty K, 2001)


Heaney RP, Rafferty K. Carbonated beverages and urinary calcium excretion. Am J Clin Nutr. 2001; 74:343-347.

Hickey MS, Costill DL, Trappe SW. Drinking behavior and exercise-thermal stress: role of drink carbonation. Int J Sport Nutr. 1994 Mar;4(1):8-21.

Lambert CP, Costill DL, McConell GK, Benedict MA, Lambert GP, Robergs RA, Fink WJ. Fluid replacement after dehydration: influence of beverage carbonation and carbohydrate content. Int J Sports Med. 1992 May;13(4):285-92

Passe DH, Horn M, Murray R. The effects of beverage carbonation on sensory responses and voluntary fluid intake following exercise. Int J Sport Nutr. 1997 Dec;7(4):286-97.

Ryan AJ, Navarre AE, Gisolfi CV. Consumption of carbonated and noncarbonated sports drinks during prolonged treadmill exercise in the heat. Int J Sport Nutr. 1991 Sep;1(3):225-39.

Zachwieja JJ, Costill DL, Beard GC, Robergs RA, Pascoe DD, Anderson DE. The effects of a carbonated carbohydrate drink on gastric emptying, gastrointestinal distress, and exercise performance. Int J Sport Nutr. 1992 Sep;2(3):239-50
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