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Agua que no has de beber.....

Hace unos días le recomendé a un paciente, al que le estaba haciendo rehabilitación después de haber tenido un infarto de miocardio hace un mes y medio, que tomara agua mineral con gas y me respondió diciendo que el cardiólogo le había prohibido el agua mineral por tener sodio. Esta afirmación tan tajante me ha llevado a plantearme que, en general, no tenemos una idea clara del agua que bebemos o que recomendamos.
Vamos a tratar de responder a dos preguntas clave en relación con el agua que tomamos

Lo he leído por ahí y no me resisto a ponerlo en el Blog

Decía José de Letamendi (médico español del siglo XIX, "Quien sólo sabe de medicina, ni de medicina sabe", así que voy a poner un comentario que he encontrado entre otras noticias del ámbito médico y que no trata de temas médicos ni nutricionales. Que cada cual la medite un poco....

Se trata de una reflexión de Juan Gérvas, médico general y promotor del equipo CESCA (www.equipocesca.org)


Es imposible conocerse a sí mismo. Es un lema demasiado ambicioso. A lo más que podemos aspirar es a moderar la ambición, a celebrar el amor, a vivir en comunidad, a ser tolerantes, a conocer y aceptar nuestras limitaciones, a saber de nuestras capacidades y a encontrar una moral y ética que nos haga más humanos. Somos sistemas tan complejos que nuestra conducta nos sorprende a nosotros mismos. Y raramente somos capaces de reírnos de esas "conclusiones emergentes" que chocan con lo que esperábamos en nuestra intimidad de nuestras capacidades, habilidades, formación, conocimientos, s…

Problemas de la dieta moderna (sea o no mediterránea)

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Ahora que la editorial Urano acaba de publicar el libro del Dr Cordain, voy a comentar un tema que trato en mi libro pero sobre el que quiero insistir. La dieta moderna tiene déficits importantes en algunos nutrientes de particular importancia en el deportista, como la vitamina C, la hormona-vitamina D, el hierro y otros. Sin embargo, en este caso voy a referirme al desequilibrio, que nuestra dieta actual supone en la relación entre iones sodio y potasio.

Regalo de un lote de libros

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Todos los lectores de este Blog, mis pacientes, deportistas a los que llevo su dieta, alumnos de la universidad y de los cursos a distancia, todos, saben que soy un seguidor apasionado de lo que se llama la "medicina evolucionista". No se trata de ninguna especialidad ni de ninguna medicina alternativa, sino de una forma de integrar los argumentos que la paleoantropología nos va aportando, para prevenir las llamadas "enfermedades de la civilización".

En este contexto, me suelo referir muy a menudo a los hábitos de los cazadores recolectores que, en cientos de miles de años de evolución, dieron lugar al hombre moderno que hace unos cien mil años abandonó África para poblar el planeta.

Ahora sabemos que uno de los dogmas de la biología "un gen - una proteína" no es admisible. La expresión de los genes es un proceso capital en el que la interacción con el medio ambiente es clave. Esta interacción tiene dos puntos de especial importancia, la actividad física …

¡Ya está disponible el aislado de suero de leche!

Han sido meses de búsqueda, contactos con empresas productoras, con distribuidores, degustaciones de productos etc Finalmente, he optado por una productora de aislado de suero lácteo que considero la mejor. También he conseguido una excelente empresa que ha proporcionado un edulcorante natural (Stevia).
Todo ello ha supuesto sacrificar los márgenes comerciales con el único interés de poner a vuestra disposición la proteína en la que confío, la que receto a mis pacientes y la que mi familia toma (creo que eso demuestra mi confianza en el producto).
El precio es muy ajustado, teniendo en cuenta varios factores: 1) Las marcas de proteínas en el mercado de minoristas suelen tener (en mayor o menor medida) concentrado de proteína (mucho más barata) junto al aislado de suero lácteo (sin especificar cantidades, ya que no es un requisito legal). 2) Muchas de las marcas se abastecen de aislados de suero obtenidos por intercambio iónico (técnica más alejada tecnológicamente que la de filtración por …

Para los que todavía piensan que tomar proteínas disminuye la absorción de calcio

Un artículo muy interesante al respecto, recién publicado

Curr Opin Lipidol. 2011 Feb;22(1):16-20.
Dietary protein and skeletal health: a review of recent human research.
Kerstetter JE, Kenny AM, Insogna KL.
Department of Allied Health Sciences, University of Connecticut, Storrs bCenter on Aging, MC-5215, University of Connecticut Health Center, Farmington, USA cYale University Department of Internal Medicine Endocrinology, New Haven, Connecticut, USA. PURPOSE OF REVIEW: Both dietary calcium and vitamin D are undoubtedly beneficial to skeletal health. In contrast, despite intense investigation, the impact of dietary protein on calcium metabolism and bone balance remains controversial. A widely held view is that high intakes of animal protein result in increased bone resorption, reduced bone mineral density, and increased fractures because of its ability to generate a high fixed metabolic acid load. The purpose of this review is to present the recent or most important epidemiolo…

Como identificar la validez de una "supuesta" ayuda ergogénica

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En este momento soy el responsable de varios cursos por internet y de las asignaturas que imparte la Cátedra de Fisiología de la UCAM. Una de las cuestiones en las que suelo insistirles a los alumnos, es en la utilización adecuada de la inmensa información contenida en "la red". Internet es el medio más fantástico de información que podíamos imaginar las personas de mi generación. Sin embargo, como todo en la vida, tiene un lado oscuro, que en este caso es la información engañosa, sea por el interés económico de quien  la difunde, o por simple ignorancia de quien se expresa en este medio. Teniendo en cuenta las inmensas sumas de dinero que se manejan en torno a estas sustancias con supuestos efectos ergogénicos, la pregunta que deberíamos hacernos es:
¿Como puedo saber si un producto tiene realmente efectividad y no es simple reclamo comercial?

La respuesta no es muy complicada. Yo recomiendo unos sencillos pasos.

1)  Acceder a una web en donde estén incluidas las revistas c…