El blog del Dr. Villegas

El lunes di una charla en Torrevieja para dos colectivos de deportistas interesados en las ayudas ergogénicas y la suplementación deportiva. Me imagino que se sorprenderían al observar que más de la mitad del tiempo lo dedicaba a hablar de alimentación, y es que, de manera rutinaria, cuando algún deportista me pide asesoramiento sobre los suplementos que le vendrían bien para su deporte, yo le respondo, a vuelta de correo, que me indique su dieta habitual. Solo a partir del conocimiento de los desequilibrios en la alimentación diaria es cuando se puede establecer un plan que, equilibrando en lo posible esa dieta, añada después los suplementos que pueden ayudar a mejorar el rendimiento, sobre todo en deportes muy exigentes. Sin embargo, es habitual encontrar en las redes comentarios solemnes del tipo de: El jefe de servicio de medicina interna del hospital … dice que con una buena dieta no se necesita tomar suplementos de omega3, citando alguna de las publicaciones más reciente...

La obesidad ya es pandemia, amenaza todos y cada uno de los pilares de nuestra cultura, genera mala calidad de vida y es un primer paso para enfermedades metabólicas y cardiopatía isquémica, induce pérdida de autoestima y problemas psicológicos, aumenta el gasto sanitario y es, en sí misma un factor de riesgo, incluso sin enfermedad asociada (como saben los cirujanos muy bien). Es, por tanto, un gravísimo problema de nuestra civilización. Inmediatamente, cada sector profesional aplica su deformación profesional (muy razonable) y ve el abordaje desde la perspectiva de su conocimiento. El dietista lo verá como un tema de malos hábitos alimenticios. El médico endocrino buscará problemas hormonales, el cirujano lo verá como un caso de intervención con liposucción, balones gástricos y el físico hablará de las leyes de la termodinámica. El licenciado en actividad física verá el problema como una falta de actividad física con la disminución clara de activadores como la quinasa del AM...

Las nuevas diplomaturas de nutrición humana surgidas a finales del siglo pasado han dado lugar a promociones de alumnos que ya son excelentes profesionales, así como a decenas de profesores e investigadores en el campo de las ciencias de la alimentación. Los médicos, como es habitual en esta rama sanitaria, hemos permanecido al margen de los cambios (importantísimos) que se han producido en la investigación de la alimentación humana y su relación con patologías enormemente prevalentes en la actualidad. De esta forma, vemos que ilustres y muy formados profesionales de la medicina, patinan al tocar temas relacionados con la nutrición humana. El mayor ejemplo es el de la Asociación Española de Pediatría y las galletas Dinosaurus, un ejemplo de pésima vinculación entre la Industria y una Asociación profesional que ha dado lugar a un debate supuestamente zanjado en un comunicado de la Asociación con errores conceptuales según la nutrición vigente y actualizada y que ha supuesto un sinfín d...

Recientemente he leído el éxito comercial que ha tenido un fisiólogo norteamericano (Allen Lim) que trabajó como asesor del equipo ciclista Slipstream (ahora Cannondale-Garmin Pro team). Comentó que creó la compañía de suplementos y bebidas para depostistas Kratchlabs al observar los problemas que tenía con las bebidas comerciales no demasiado bien toleradas por los ciclistas. La compañía, ahora, es un éxito comercial y vende productos por centenares de miles de dólares. Cuando leo la formulación de sus bebidas, compruebo la enorme similitud con la que formulamos hace más de catorce años para Hero y recuerdo las vicisitudes que tuvimos hasta conseguir la formulación deseada y la bebida en producción. Recuerdo los problemas con Marketing cuando insistíamos en añadir el citrato sódico (una de las claves de la formulación de Lim) y se quejaban de que una bebida tan salada no tendría éxito comercial. También recuerdo que fue la primera vez que añadimos antioxidantes provenient...