El blog del Dr. Villegas

La vitamina D cada vez tiene más interés como prohormona, que desde el punto de vista de simple vitamina. En nuestra evolución, desarrollamos un mecanismo que nos permitía usar los fotones de la luz solar al incidir en nuestra piel para activar la vitamina, pero ahora, la menor exposición a la intemperie y el uso de cremas solares dificulta la activación de la provitamina (nos pasamos el día encerrados en edificios o protegidos de la luz solar). La vitamina D ejerce su acción en el organismo activando o desactivando genes, para lo que se une a una proteína conocida como "vitamina D receptora" (VDR) que, en el interior de la célula sirve como un factor de trascripción que actúa dentro del núcleo celular. Datos recientes señalan que la administración de vitamina D aumenta la expresión de esta proteína receptora a nivel muscular, interviniendo en la contracción muscular, crecimiento diferenciación y proliferación de células musculares y en la inflamación (relacionada con...

Vamos a hablar de un aminoácido peculiar, la cisteína. Se trata de un aminoácido considerado “no esencial” porque lo podemos obtener a partir de la metionina y no estamos obligados, por ello, a ingerirlo en la dieta como ocurre con los llamados “esenciales”.  No obstante, lo podemos tomar en multitud de alimentos: Procedentes de animales: cerdo, pollo, fiambre, huevos, leche. O bien procedentes de vegetales: pimientos rojos, ajos, cebollas, el chayote, brócoli, col de Bruselas, gérmen de trigo. Nosotros hemos hablado en alguna ocasión de él, al comentar que el aislado de suero de leche es, entre otras cosas, rico en cisteína y eso lo hemos alabado, puesto que este aminoácido es el precursor del glutatión, el antioxidante por excelencia. El glutatión no es un nutriente esencial, ya que puede ser sintetizado a partir de los aminoácidos L-cisteína, ácido L-glutámico y glicina, pero es la cisteína el aminoácido que puede ser limitante, ya que los otros son muy abundantes e...

La primera recomendación debería ser que equilibres tu dieta lo más posible eliminando productos que además de ser prescindibles, pueden colaborar a un desequilibrio que precise mayor suplementación. Un desayuno con leches fermentadas (yogur, kéfir…), fruta del tiempo (valora el precio y contempla los beneficios de nuestra naranja en esta época) y café puede ser adecuado y no muy caro (hazte los yogures o el kéfir en casa y ahorrarás).   Si entrenas por la mañana, la comida del mediodía puede contener los carbohidratos y proteínas necesarios y te ahorrarás recuperadores. Patatas, pasta italiana, arroz etc son perfectos para ese momento. Añade ensaladas frescas con productos escogidos en frutería y con precios adecuados (lechuga, zanahoria, apio, escarola, tomate). Unas sardinas a la plancha son una excelente fuente proteica y de ácidos grasos omega3 (te ahorrarás de tener que tomarlos en pastillas). Fruta de nuevo del tiempo y barata (naranja). Si el entrenam...