El blog del Dr. Villegas

Cuando era joven (When I Was Young era, por cierto el título de una canción fantástica de The Animals (Enlace) ), bueno, pues cuando era joven tenía como uno de los referentes en nutrición a nivel mundial a un español, Grande Covián, que había sido pionero en demostrar en unos estudios realizados en Méjico, siendo profesor en la universidad de Minnesota que los niños que crecían con una dieta baja en proteínas tenían afectado el desarrollo cognitivo. Ya no era solo la desnutrición, como se sabía hasta entonces, sino la malnutrición, como posteriormente se demostró. Otro hecho notable lo supuso la apuesta por la lactancia materna que se llevó a cabo con decisión por la clase médica, después de la moda impuesta por las multinacionales de la lactancia a biberón para, supuestamente, librar a la madre en un momento en que se producía el boom del empleo en la mujer. De hecho, se demostró que la desnutrición en el primer año de vida tiene un efecto duradero en el comportamiento y en

Todos los lectores habituales de mis artículos sois conscientes, desde mi primer escrito hace años, que sigo una línea un poco alejada de los criterios más convencionales de la nutrición humana en el ámbito puramente académico. Comencé a escribir a partir de la publicación del libro “La alimentación de ayer, de hoy y de mañana”, en el que recogía datos antropológicos -de hecho el autor del prólogo es un destacado antropólogo- que entonces eran una novedad. Le puse al blog el nombre de dieta paleolítica, recogiendo las tesis de un autor norteamericano por entonces poco conocido, Loren Cordain y comencé a escribir. Desde entonces estas tesis se han ido consolidando en el ámbito extraacadémico, generando incluso un movimiento social conocido como “vida paleolítica” que incluye hechos tan diversos como correr descalzo, realizar entrenamientos basados en las acciones ejecutadas en el medio natural o comer exclusivamente alimentos típicos del paleolítico medio (eliminando por comple