El blog del Dr. Villegas

Dieta mediterránea. Un concepto que sirve, tanto a científicos para entender por qué el medio ambiente es clave en el enfermar, como a restauradores y empresarios para defender su negocio y a políticos para dar realce a los hábitos de los habitantes de sus naciones. Todo son intereses. ¿Qué es la dieta mediterránea? Según la definición de Wikipedia, se conoce como dieta mediterránea al modo de alimentarse basado en una idealización de algunos patrones dietéticos de los países mediterráneos, especialmente: España, Portugal, Francia, Italia, Grecia y Malta. Llamo la atención a la palabra “idealización” que tiene el enunciado. También se conoce por dieta mediterránea, un estilo de vida en el que se combinan ingredientes, técnicas y recetas con una vida físicamente activa favorecida por la bondad del clima Aquí se introduce el criterio de que no es solo algo relacionado con un patrón alimenticio, sino que es todo un “estilo de vida”, en el que abundan los alimentos

A día de ayer 11 de junio de 2018, el Prof. Tim Noakes fue declarado inocente de todos los cargos en los procedimientos en su contra por parte de las autoridades médicas sudafricanas. Esta es su segunda absolución; la primera fue en abril de 2017, aunque fue apelada.  El prof. Noakes, fue acusado de poner en peligro al público y de "conducta no profesional" por dar consejos "no convencionales" a una madre que estaba amamantando, y a la que comentó que podía dejar a su hijo con una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Este tweet único, que se publicó en febrero de 2014, desató más de 4 años de audiencias, con Noakes defendiéndose a sus propias expensas y bajo la amenaza de perder su licencia médica. Aparte de la relevancia personal que tiene el tema, ya que estamos en plena controversia de las dietas bajas en carbohidratos para tratar distintos padecimientos, la propia figura del Profesor Noakes es digna de mención. Yo le conocí