El blog del Dr. Villegas

La suplementación sin criterio seguida por muchos deportistas al tomar productos que no son necesarios o en dosis inapropiadas, puede no afectar solo a su bolsillo, sino que también puede ser dañino para la salud. Uno de los suplementos más tomados es la Glutamina, que se ingiere de muy diversas formas y siguiendo criterios realmente disparatados. Algunos deportistas la toman asociada a otros aminoácidos, unos por la mañana con el desayuno, otros antes de entrenar, otros después y otros, antes de acostarse. Respecto a las cantidades, varían desde los 4-a 6 gramos, hasta más de 40 gramos al día que toman muchos practicantes de deportes de fondo y en muchos casos, de forma indefinida. Ya hemos comentado en otras ocasiones que la Glutamina, aun siendo un aminoácido importantísimo para el músculo, tiene otras muchas funciones que merece la pena considerar, como su función detoxificadora a través de su interacción con el amoníaco y su acción favorable para el sistema inmune. Sin...

  Un grupo de cazadores persigue una presa a lo largo de interminables horas de cazería. Todos participan siguiendo el rastro a ratos andando, a ratos corriendo. Tras horas de esfuerzo a pleno sol, el más apto, "el corredor", da caza finalmente al animal que yace exhausto, agotado por la persecución y por el calor que le impide huir. Vuelven al poblado en donde le espera al "corredor" la recompensa de una tribu agradecida que le ensalzará, una vez más, por sus dotes físicas y su entrega al bien común. La satisfacción es máxima, aunándose las endorfinas segregadas por el intenso esfuerzo a la sensación de reconocimiento tribal y las miradas sensuales de las jóvenes en edad de procrear. Al día siguiente el chamán empleará unas hierbas secretas en una ceremonia de agradecimiento a los espíritus de la naturaleza que les han bendecido con carne y frutos para vivir semanas en la extrema dificultad de sobrevivir a depredadores y de cazar a sus presas. Será una ceremonia...

La gran preocupación de finales del siglo pasado han sido enfermedades cuyo único elemento común es una alteración del metabolismo de los lípidos, lo que generaba la manifestación en plasma de dichas anormalidades (hipercolesterolemia, hipretrigliceridemia etc).  Las primeras autopsias realizadas a soldados norteamericanos en la guerra de Corea, sorprendieron a los médicos militares al encontrarse a jóvenes pletóricos de salud (hasta las heridas mortales de combate) con las arterias amarillas y rígidas propias de los ancianos. Desde entonces, se produjo un cataclismo en los criterios imperantes en las ciencias de la nutrición que consideraban el hambre como el gran azote de la humanidad y el generador de enfermedades. Pues bien, resultó que los únicos que comían hasta saciarse en la postguerra mundial, los jóvenes estadounidenses, estaban enfermos, sus arterias estaban viejas y listas para cerrarse provocando infartos tan solo a los treinta y tantos  años de edad...

En este blog he escrito un par de veces sobre el uso de suplementos de magnesio. A este respecto, recuerdo un programa que me encantaba en mi época de adolescente que se llamaba “La clave” y la dirigía José Luis Balbín. El programa consistía en la emisión de una película y la posterior mesa redonda a la que se invitaban a personajes ilustres, lo cual para la época (años 70) era muy novedoso. Era una época en que solo se podía hablar en círculos de menos de cinco o seis personas o te arriesgabas a oír un “circulen” como mínimo (si es que no consideraban que eras merecedor de ir al TOP (tribunal de orden público)). Pues bien, uno de esos debates se estableció en torno a la alimentación e invitaron a dos figuras de la nutrición de aquélla época, el profesor Grande Covián y el profesor Varela. Grande Covián estuvo trabajando muchos años en USA e hizo importantes aportaciones a la ciencia de la nutrición humana (fue el descubridor de que la malnutrición podía afectar “directamente” a...